Петрушка огородная, или посевная (Petroselinum sativum) – двулетнее растение семейства сельдерейные (зонтичные). Известны две разновидности петрушки: листовая (с тонким сильно разветвленным корнем и ветвящимися листьями) и корневая (с утолщённым стержневидным хорошо развитым корнем). Среди листовых имеются обыкновенные сорта и кудрявые со скрученными (гофрированными) краями листьев.

Масса 1000 семян 1,0…1,8 граммов. Срок сохранения всхожести 2…3 года. Срок появления всходов при посеве сухими семенами 12…20 дней. Минимальная температура прорастания 3…4 градуса.