Биологические особенности картофеля
Ко времени уборки клубни накапливают запасы питательных веществ и вступают в период покоя. Это важное биологическое свойство картофеля, позволяющее сохранять посадочный материал в течение всей зимы без снижения его продуктивной способности.
У большинства сортов период покоя составляет более 2 месяцев. При осенне-зимнем хранении в сухом, прохладном помещении при температуре воздуха 1…3 градуса клубни не прорастают 6…7 месяцев.
Если же прорастание почек необходимо ускорить, температуру воздуха повышают до 10…12 градусов и обеспечивают достаточный приток воздуха, но наиболее интенсивно прорастание идет при 20 градусах.
Картофель - светолюбивое растение. В затенённых местах при ослаблении освещения происходят вытягивание стеблей, пожелтение ботвы и задержка образования клубней.
При сильном затенении растений отмечается резкое снижение роста клубней. В таких условиях образуется лишь ботва с хрупкими и вытянутыми стеблями, а в почве - длинные белые столоны с небольшим утолщением на конце.
Поглощение солнечной энергии листьями зависит от ориентации рядов. При направлении рядов с севера на юг растения равномернее освещаются в течение дня по сравнению с западно-восточным направлением, что приводит к увеличению урожайности и содержания крахмала в клубнях на 1…2%.
Столоны и клубни могут образовываться и на поверхности почвы при укрытии её светонепроницаемой пленкой. Это свойство используется в некоторых технологиях картофелеводства для получения ранней продукции и облегчения уборки урожая.
В этом случае нет необходимости заделывать в почву семенные клубни, их можно раскладывать на поверхности и укрывать светонепроницаемой плёнкой.
Если картофель посадить неглубоко, рост подземных побегов задерживается и тогда кусты необходимо окучивать при высоте 15…20 сантиметров.
Клубни картофеля, хранящиеся после уборки урожая на свету, через несколько дней зеленеют, в них образуется хлорофилл. Для семенного картофеля такое озеленение полезно, так как клубни слабее поражаются болезнями и не повреждаются грызунами во время хранения. Продовольственный картофель подвергать озеленению нельзя.
Картофель - растение прохладного лета. Вместе с тем он пластичен и может возделываться в довольно контрастных условиях. Клубни прорастают при температуре 7...8 градусов, но пробуждение почек начинается при 5 градусах.
Посадка клубней в недостаточно прогретую почву вызывает задержку появления всходов и частично потерю всхожести вследствие поражения ризоктониозом.
Лучшая температура для роста надземной части и цветения картофеля около 21 градуса. Ботва ранних сортов не переносит заморозков и гибнет уже при температуре минус 1...2 градуса.
Оптимальная температура для цветения 16...22 градуса. При более высокой температуре 28...35 градусов бутоны и цветки опадают. Для клубнеобразования наиболее благоприятна дневная температура около 18 градусов и ночная 12...14 градусов.
При снижении температуры до 2 градусов и повышении ее до 26…29 градусов формирование и рост клубней прекращаются, а при температуре ниже минус 1…1,5 градуса и выше 35 градусов они сильно повреждаются.
Длительное повышение среднесуточной температуры в период клубнеобразования до 23…25 градусов вызывает экологическое вырождение клубней, которое приводит к образованию нитевидных ростков и пониженной продуктивности выращенных из них растений.
Это явление особенно широко распространено в южных районах России и учитывается в семеноводческой практике картофеля. Вырождение может быть вызвано и вирусными болезнями.
Корни у картофеля образуются при температуре выше 7 градусов. При более низкой температуре клубни долго лежат в почве без корней, более того, на их поверхности за счёт имеющихся питательных веществ могут образовываться новые клубни, которые не дают побегов.
Такое явление часто отмечается при посадке картофеля в холодную, переувлажнённую почву или, наоборот, в слишком сухую при температуре выше 25 градусов.
Растения картофеля расходуют большое количество воды. Один куст в зависимости от сорта, влажности почвы, температуры воздуха, величины урожая и других причин испаряет за лето 60…71 литр воды. Для образования 1 килограмма клубней, растение в средней полосе России расходует не менее 80…100 литров воды.
При появлении всходов растения обходятся сравнительно небольшим количеством влаги, но по мере их роста, особенно после вступления в фазу цветения, потребность в ней резко увеличивается.
Особенно важно своевременное снабжение картофеля водой во время интенсивного образования и роста клубней, которое обычно происходит с момента полной бутонизации и до прекращения роста ботвы.
В этот период влажность почвы должна составлять 70…85% полной полевой влагоёмкости. При более высокой влажности наблюдается прекращение клубнеобразования. Продолжительный период переувлажнения почвы нередко приводит к загниванию клубней от недостатка кислорода.
Первый сигнал переувлажнения почвы и кислородного голодания - разрастание на поверхности клубней рыхлых белых чечевичек.
В конце развития, когда увядает ботва и снижается прирост клубней, картофелю требуется меньше влаги, чем в предыдущие периоды.
При теплой сухой погоде в эту пору на клубнях образуется крепкая толстая кожура, которая предохраняет их от механических повреждений во время уборки и обеспечивает лучшую сохранность в зимний период.
Дождливая погода затягивает созревание клубней, на них образуется очень нежная кожура, они легко повреждаются при уборке и плохо хранятся.