Биологические особенности свёклы
По сравнению с другими корнеплодами свёкла столовая более требовательна к теплу. Семена начинают прорастать при 4…6 градусах, но дружнее они прорастают - при 8…10 градусах. При низкой температуре всходы появляются только через 20…25 дней.
Оптимальная же температура для прорастания 15…20 градусов. Лучшая температура от всходов до начала корнеобразования 15…18, а в период формирования корнеплодов 20…25 градусов. Всходы выдерживают кратковременное похолодание до 2…3 градусов, однако после этого растения выбрасывают стрелку.
В отношении холодостойкости свёкла уступает корнеплодам из семейства крестоцветные, всходы её повреждаются заморозками при температуре минус 2…3 градуса. При длительном весеннем и летнем похолодании, как правило, усиливается «цветушность».
Температурные условия выращивания оказывают большое влияние не только на рост, но и на развитие растений.
Под влиянием неблагоприятных температур нередко нарушается двулетний цикл развития, что проявляется в появлении в первый год жизни цветухи - растений с цветоносными стеблями, а на второй год упрямцев - растений, не образующих цветоносов. Оба явления наносят большой ущерб овощному производству.
Растения, давшие цветуху, или вовсе не образуют, или формируют недоразвитые, грубые, малопригодные к потреблению корнеплоды. Упрямцы, наоборот, на второй год после высадки в грунт не плодоносят, что ведёт к недобору урожая семян.
Цветению в первый год способствует длительное воздействие на растения пониженных температур. Поэтому при раннем и особенно подзимнем посеве и затяжной холодной весне цветушность проявляется сильнее, чем при позднем посеве и теплой весне.
Продвижение более южных сортов в северные районы также вызывает усиление цветушности растений.
Наоборот, упрямцы появляются под действием высоких температур, особенно в период хранения семенников или после их высадки в грунт.
Для снижения процента упрямцев необходима температура хранения 5…8 градусов в течение 120…130 дней. Оптимальная же температура хранения семенных корнеплодов свёклы в зимний период +1...3 градуса. В этих условиях яровизация проходит замедленно, но ко времени высадки семенников в грунт она завершается, а корнеплоды хорошо сохраняются.
Свёкла более жаростойкая и засухоустойчивая культура, чем морковь и тем более капуста. Но для получения высокого урожая необходимо достаточное снабжение растений влагой. В период нарастания листьев растения легче переносят временную засуху.
Наибольшая потребность во влаге - во время набухания семян, прорастания их, укоренения всходов и образования листьев. При длительной засухе, мякоть корнеплода бывает грубой и невкусной.
При избытке влаги и азота, корнеплоды в диаметре достигают 14…16 сантиметров, но внутри образуются пустоты. Такая свекла к хранению не пригодна.
Корневая система свёклы распространяется в глубину до 2…2,5 метров и в ширину до 1..1,5 метров. Это позволяет использовать влагу из нижних слоев почвы и противостоять почвенной засухе.
В то же время свёкла даёт наивысший урожай при достаточной влажности не только почвы, но и воздуха. При засухе пластинка листа свёклы становится разрезной, мякоть сохраняется лишь вдоль жилок, а между ними засыхает и отмирает.
В начале вегетации растения требуют хорошего освещения, поэтому всходы нужно прорывать и пропалывать. Свёкла - растение длинного дня. Длинный день ускоряет цветение и плодоношение. Он же способствует и образованию цветушных растений, особенно при сочетании с низкой температурой выращивания.
Укороченный день и повышенная температура на семенниках задерживают образование цветоносов, растения остаются упрямцами и не плодоносят. При недостаточном освещении резко снижается урожай и ухудшается качество корнеплодов.
При недостатке света пластинка листа уменьшается, а длина черешка увеличивается. Это особенно хорошо видно на листьях свёклы, выращенной при разных площадях питания.
Лучшие почвы для свеклы - богатые органическим веществом суглинистые, супесчаные и особенно чернозёмные с глубоким пахотным слоем. Растения свёклы устойчивы к повышенной концентрации солей в почвенном растворе (до 2,5…3%), но очень чувствительны к реакции среды и не выносят как кислых (с рН меньше 5,5), так и щелочных (с рН больше 8) почв.
На таких почвах свёкла вскоре после появления всходов прекращает рост. Растения имеют карликовый, угнетенный вид, красновато-фиолетовые мелкие листья, стандартных корнеплодов не образуется. Наиболее благоприятная реакция среды при рН 6…7.