Выращивание сельдерея
Корневой сельдерей выращивают обычно рассадным способом, а листовой и черешковый рассадой и посевом в грунт. Лучшие предшественники сельдерея - капуста, томат, огурец, идущие по навозному удобрению.
Почвы должны быть лёгкие, но плодородные, структурные, богатые органическим веществом. Возможна культура на торфяниках с невысоким уровнем грунтовых вод.
Сельдерей предъявляет высокие требования к наличию в почве основных минеральных питательных веществ, а также микроэлементов. Доза удобрения зависит от типа почв.
На почвах с невысоким плодородием под перекопку дают 7…10 килограммов перегноя или компоста, 80…100 граммов азотно-фосфорно-калийных удобрений (нитрофоски или огородной смеси) и 40 граммов на квадратный метр древесной золы.
На торфяных почвах вносят также микроудобрения - по 0,5 грамма медного купороса и перманганата калия, и 0,1 грамма на квадратный метр борной кислоты.
Выращивание рассады сельдерея
Семена высевают в теплицы, парники или просто в ящики на подоконнике в конце февраля - начале марта. Для посева отбирают самые крупные, полновесные семена, промывают их в чистой воде, укладывают в марлевые мешочки и 30 мин выдерживают в 1% растворе марганцовокислого калия.
Затем снова промывают и намачивают в растворе борной кислоты (0,2 гамма на 1 литр воды) в течение суток. После этого сливают раствор, укрывают семена влажной тканью и проращивают до наклёвывания.
Перед посевом семена смешивают с сухим песком и высевают в посевные ящики рядками на 3…5 сантиметров, в парниках - на 8…10 сантиметров.
Почву для сеянцев готовят из дерновой земли пополам с перегноем с добавлением песка. В ящик высевают 1 грамм семян, на парниковую раму - 4…6 граммов с последующей пикировкой, а без пикировки - 1…1,5 грамма.
Чтобы ускорить появление всходов, семена не заделывают землёй. Почву всё время поддерживают во влажном состоянии. В этом случае прорастают семена на свету быстрее на 4…6 дней.
В фазе двух листочков, сеянцы распикировывают в грунт парника или плёночные теплицы на расстоянии 5...3 сантиметра.
При выращивании рассады без пикировки, семена раскладывают в бороздки на расстоянии 3…4 сантиметра и сверху засыпают перегноем слоем 0,5 сантиметра.
Ящики ставят в тёплое место, а когда появятся всходы, переносят на террасу или на подоконник, где температура не должна превышать 16 градусов. Всходы равномерно увлажняют и через каждые 2 недели в течение 4…5 дней закаливают на открытом воздухе.
С наступлением тёплой погоды усиливают вентиляцию. За 10 дней до высадки в открытый грунт рассаду подкармливают полным минеральным удобрением в жидком виде.
Высадка рассады сельдерея
Рассаду высаживают в поле в середине мая, когда на растениях образуется четыре-пять листочков и хорошо развитую корневую систему.
Высаживают рассаду рядовым способом с междурядьями 45 или 60 сантиметров с расстоянием между растениями в ряду 20…30 сантиметров или ленточным способом по двухстрочной схеме 20 на 50 сантиметров.
Иногда сельдерей на зелень выращивают на грядах трёх или четырёх строчными лентами с расстоянием между рядками 20…30 сантиметров, в ряду между растениями 15…20 сантиметров.
Перед высадкой рассаду хорошо поливают, подрезают на 1/4 листья и на 1/3 корни и окунают в болтушку из глины и коровяка. Растения высаживают на глубину первого настоящего листа, стараясь не засыпать верхушечную почку почвой, поливают и присыпают сухой перегнойной землёй или торфом.
Примерно через неделю не прижившиеся растения заменяют свежей рассадой.
При выращивании черешкового сельдерея рассаду высаживают по схеме 50 на 40 сантиметров. Норма высадки - пять растений на квадратный метр.
Уход за сельдереем
Уход состоит из систематических поливов, многократных рыхлений почвы, борьбы с сорняками, подкормок минеральными удобрениями.
Подкармливают сельдерей обычно 2 раза. Первый через 2 недели после высадки рассады азотными фосфорными и калийными удобрениями, второй через 3 недели после первого - фосфорными и калийными удобрениями. Черешковые сорта дважды окучивают для отбеливания черешков.
Агротехника черешкового и листового сельдерея мало отличается от агротехники корневых сортов. Чтобы получить нежные, светлые черешки, во вторую половину лета растения окучивают.
Чтобы улучшить качество используемого в пищу черешкового сельдерея, его отбеливают. Для этого за 15…20 дней до уборки, черешки осторожно сдвигают и обёртывают плотной бумагой, а затем соломой, не оставляя просвета. Такой способ отбеливания лучше, чем окучивание черешков почвой, после которого они приобретают специфический земляной вкус.
Уборка урожая сельдерея
Сельдерей, выращиваемый на зелень, убирают 2…3 раза за сезон, срезая листья, достигшие высоты 30 сантиметра. После каждой срезки проводят подкормку минеральными удобрениями.
Черешки от листьев на корнеплодах оставляют высотой 3…4 сантиметра. При двух срезках сбор листьев составляет 1,5…2 килограмма с квадратного метра. Одновременно с последней срезкой корнеплоды выкапывают и используют для выгонки зелени в теплицах.
Корневой сельдерей вначале убирают выборочно, а в конце сезона выкапывают весь, реализуя корнеплоды вместе с зеленью. Выборочный сбор корнеплодов начинают в конце июля - августе, окончательный сплошной - с конца сентября до наступления устойчивых заморозков.
Хранят корнеплодный сельдерей без листьев в ящиках, посыпав песком, при температуре 0…+1 градус.
У корнеплодов, закладываемых на хранение, и растений, используемых для выгонки зелени, листья обрезают, оставляя черешки длиной до 1 сантиметра.
У корневого сельдерея при загущенной посадке корнеплоды достигают массы 150…250 граммов, а при разреженной 400…600 граммов.
Доращивание сельдерея
Доращивание сельдерея в теплицах проводят для получения свежей зелени в период с октября до января. Посадку в теплицы для доращивания проводят в день выборки его из открытого грунта.
Растения размещают рядами на широких грядах через 10…15 сантиметров, между растениями в рядке 6…8 сантиметров. На квадратный метр высаживают 10…12 килограммов растений с листьями.
После высадки грунт поливают, доращивание проводят при 4…6 градусах и влажности 85…90%. Продолжительность доращивания 60…80 дней.
Выгонка сельдерея
Для получения свежей зелени сельдерея в период с января до марта включительно, используют корнеплодные сорта сельдерея. Корнеплоды берут массой - 90…100 граммов. На квадратный метр 7…8 килограммов сельдерея.
Температуру воздуха в теплице до отрастания новых корней поддерживают в пределах 12…16 градусов, а затем повышают до 18…20.
Полив умеренный, чтобы не вызвать загнивание корнеплодов. За время выгонки применяют одну-две подкормки минеральными удобрениями. Период выгонки 30…35 дней.
Для реализации убирают листья вместе с корнеплодами. Иногда практикуют 2…3 кратную срезку зелени. Урожайность сельдерея 8…10 килограммов с квадратного метра.
Для зимней выгонки зелени, в домашних условиях заготовленные корнеплоды высаживают, так же как и петрушку, в достаточно глубокие ящики, горшки или вазоны с плодородной почвой из расчёта 40…50 растений на квадратный метр, в горшок два-три растения.
Листья бывают, готовы к срезке через 30…32 дня. За три сбора с декабря по апрель выход их составляет 6…6,5 килограмма с квадратного метра.
Выращивание семян сельдерея
Семеноводство сельдерея сосредоточено в южных районах страны. В условиях Нечернозёмной зоны семена собирают только со скороспелых сортов.
Агротехника маточников сельдерея в основном такая же, как и при выращивании на овощную продукцию. Но для получения рассады, сельдерей сеют раньше 5…10 марта. Высаживают в поле в 60…80 дневном возрасте с 10…15 мая. Убирают корнеплоды на семена в конце сентября - начале октября.
Маточники хранят в овощехранилищах так же, как морковь и петрушку. Весной следующего года их высаживают на семенной участок. Агротехника выращивания семян сельдерея аналогична агротехнике петрушки второго года.
Маточные корнеплоды в период хранения поражаются склеротинией. Необходима вентиляция и поддержание температуры 0…+1 градус.