Выгонка зелени в комнатных условиях
Методом выгонки получают свежую зелень за счёт питательных веществ, накопленных растениями в летний период в луковицах, корнеплодах и многолетних корневищах.
Получение выгоночной зелени, возможно, в тёмное время года — с ноября по февраль. Температуру при выгонке поддерживают 15...25 градусов, поливают умеренно, чтобы избежать загнивания луковиц и корнеплодов.
Грунт можно использовать любой, но желательно крупнозернистый легко аэрируемый: песок, торф.
Выгоночные растения можно выращивать на растворах минеральных удобрений (на 1 литр воды 0,5 грамма калийной селитры, 0,6 суперфосфата, 0,3 сернокислого магния, 0,2 грамма аммиачной селитры и 0,5 таблетки микроэлементов).
Выгонка репчатого лука
Для выгонки берут некрупные луковицы (выборок) многозачатковых сортов. Для ускорения прорастания, луковицы замачивают в тёплой воде с температурой 30... 35 градусов в течение суток, затем высаживают в тару, заполненную на 6…12 сантиметров грунтом.
Проращивают при температуре 18 градусов. При высоких температурах проращивание происходит значительно быстрее, однако растения лука будут иметь слабые корни и дадут мало зелени.
Выгонка петрушки и сельдерея
Перед посадкой у корнеплодов обрезают кончики корней, чтобы посадочный материал имел одинаковую длину. Для выгонки на питательных растворах корнеплоды тщательно моют. В ящики корнеплоды петрушки высаживают по схеме 4…6 X 4…6 сантиметров, сельдерей — 7…10 X 7…10 сантиметров.
Тару с высаженными растениями помещают в тёмное место, где поддерживают температуру 12...14 градусов. Это необходимо для появления молодых боковых корней (в течение 12…15 дней).
После появления листьев тару с растениями ставят рядом с окном или на подоконник, где температура 17...20 градусов.
Уборку листьев проводят постепенно в течение 35…40 дней у петрушки, до 3…4 месяцев у сельдерея. Каждый раз после срезки листьев дают подкормки слабым раствором нитроаммофоски (1…2 грамма на литр воды).
Выгонка салатного цикория
Из корнеплодов получают отбелённые небольшие кабанчики или розетки листьев.
Перед выгонкой корнеплоды салатного цикория укорачивают на одинаковую длину (15…20 сантиметров) и высаживают в ящик высотой 40…45 сантиметров, заполненный почвой на 3…5 сантиметров или питательным раствором, который меняют через 10 дней.
Корнеплоды устанавливают вплотную друг к другу и закрывают непрозрачным материалом. Край ящика должен быть выше головки корнеплода на 20…25 сантиметров.
Для прорастания корней, растения выдерживают при температуре 5...7 градусов. Лучшая температура для роста листьев и кочанчиков 14...18 градусов, при более высокой температуре листья приобретают горький вкус.
Кочанчики формируются за 20…25 дней. Их срезают с небольшой частью головки корнеплода, кроме этого, по мере роста можно срезать самые крупные наружные листья, не повреждая точку роста.