Выращивание аниса
Анис размещают после культуры, под которую вносили навоз или перегной, а также после скороспелых зеленных культур.
Семена его лучше высевать в апреле или в первых числах мая, то есть одновременно с другими холодостойкими культурами - салатом, редисом, луком.
Почву под анис обычно обрабатывают с осени, сначала прорыхлив ее на глубину 5...6 сантиметров, а затем, когда прорастут сорняки, на 22...25 сантиметров. Весной ее боронуют граблями и вновь перекапывают с внесением перегноя или компоста и минеральных удобрений.
Если органические удобрения давали под предшественник, то можно ограничиться только минеральными удобрениями. На окультуренной перегнойной почве вносят по 20 граммов аммиачной селитры и суперфосфата и 10 граммов калийной соли на квадратный метр.
Норма высева семян 2 грамма на квадратный метр, глубина посева до 2…3 сантиметров. Предварительно семена замачивают на 2…3 суток, меняя воду через 6...7 часов.
После наклевывания ростков примерно до 4...5% от общей партии семян их помещают на лёд и выдерживают в течение 18…20 дней при температуре минус 1...0,5 градуса, при этом проростки не только получают закалку, но и всходят намного быстрее (на 10...12 дней).
Высевают семена по однострочной схеме при ширине междурядий 45 сантиметров или двухстрочной схеме 50 на 20 или 60 на 70 сантиметров. Почва должна быть всё время достаточно увлажненной, а после появления всходов ее рыхлят.
Для повышения урожая зелени центральный побег прищипывают и при необходимости проводят прореживание.
Уборка урожая аниса
Молодую зелень аниса убирают, когда растения достигнут высоты 35…50 сантиметров, перед цветением. Обрезают стебли с листочками и высушивают в проветриваемом помещении, предохраняя от прямых солнечных лучей. Семена собирают в фазе неполной физиологической зрелости, при побурении стебля.
Урожай зеленой массы 1 кг с квадратного метра, а семян 70 граммов с 1 квадратного метра. Зелень обычно используют в качестве пряной приправы к разным блюдам, а семена в кулинарии.
Хорошую всхожесть семена аниса сохраняют в течении 2...3 лет.
Происхождение и продовольственная ценность аниса
Анис растение известное с глубокой древности. Пришло оно к нам из Средиземноморья и стран Ближнего Востока. Наиболее широко его выращивают на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, Центральном Черноземье. Анис - хороший медонос. Семена его содержат 2…3% эфирных масел, а также немало жиров, протеин и другие питательные вещества.
Считается, что аромат аниса вселяет в человека оптимизм, делает его дипломатичным, улучшает умственную деятельность и повышает способность к адаптации.
Лекарственные свойства аниса
Отвар из плодов аниса используют как отхаркивающее средство, для возбуждения аппетита, при астматических заболеваниях. Плоды аниса включены в состав слабительного, желудочного и потогонного сборов. Растения аниса обладают бактерицидными свойствами.
Ботаническая характеристика аниса
Анис (Anisum vulgare или Pimpinella anisum) - однолетнее эфиромасличное растение семейства сельдерейные, родственник фенхеля и укропа. Стебель прямостоячий, высотой до 50 сантиметров.
Листья стеблевые, нижние на длинных черешках, цельные, округло-сердцевидные с зубчатым краем. Цветки мелкие, белого цвета, собраны в зонтичное соцветие.
Плод - семянка, распадающаяся на две половинки.
Биологические особенности аниса
По своим биологическим особенностям и требованиям к условиям произрастания анис близок к кориандру. Анис южное растение. На Северо-Западе анис вызревает только в жаркое лето. Во время цветения желательна ясная и и тёплая погода - дождливая и холодная способствует заболеванию соцветий и плохому опылению цветков.
Семена аниса долго прорастают и всходы медленно растут. Прорастание семян начинается при температуре 3...4 градуса. Оптимальная температура прорастания 25 градусов. Всходы появляются через 15...17 дней после посева, а при недостатке тепла - через 25...30 дней.
От появления всходов до созревания семян проходит 110...120 дней при средней температуре 20 градусов.
Несмотря на явную теплолюбивость, анис легко переносит небольшие заморозки.