Выращивание щавеля
Для размещения плантации щавеля следует отводить выровненные участки, лучше со склоном к югу или к другой стороне горизонта, чтобы на отведенной площади не было застойной воды. Нужно помнить, что на переувлажнённых участках щавель плохо растёт, чаще подвергается вымерзанию, а при длительном застое воды корни отмирают.
Щавель одинаково хорошо может произрастать на подзолистых, торфяных, чернозёмных и других видах почв. Лучшими являются средне и легкосуглинистые почвы, богатые органическим веществом. Тяжёлые почвы для него нежелательны.
Почву под щавель лучше готовить с осени, это позволит весной сеять семена в самые ранние сроки. При внесении удобрений под перекопку, чтобы не происходило раскисления почвы, следует исключить известковые, в том числе и золу. Щавель предпочитает почвы с кислой реакцией.
Щавель даёт хорошие урожаи в год посева и затем в течение 2…3 лет. В дальнейшем листья мельчают, грубеют, в них увеличивается содержание щавелевой кислоты, что ухудшает их вкусовые качества.
Лучшими предшественниками в севообороте для щавеля являются скороспелые овощные культуры - ранняя белокочанная или цветная капусты, салат, шпинат, редис, ранний картофель. Использование названных культур в качестве предшественников позволяет проводить посевы в тот же сезон, сразу же после их уборки.
Щавель высевают весной, летом (июнь - июль) и ранней осенью в августе. Высевают щавель на ровной поверхности рядами с междурядьями 45 сантиметров или двухрядными лентами с расстоянием между лентами 50 сантиметров, а между рядами 20 сантиметров.
На участках с высоким уровнем стояния грунтовых вод посев проводят на грядах. Для этого по длине гряды или поперёк делают бороздки глубиной 2…3 сантиметра на расстоянии 25 сантиметров одна от другой и высевают предварительно намоченные семена.
На лёгких почвах их заделывают на глубину 1,5…2 сантиметра, на тяжёлых почвах 1…1,5 сантиметра. Норма высева 0,7…1 грамм на квадратный метр или 0,3 грамма на метр рядка.
После посева почву прикатывают или мульчируют слоем до 2 сантиметров. При посеве весной сухими семенами во влажную почву всходы появляются через 5…10 дней. Их прореживают, оставляя расстояния между растениями в ряду 4…5 сантиметров.
С целью получения более раннего урожая щавеля в открытом грунте его выращивают под пленкой. Как только начинает сходить снег, на посевы можно устанавливать каркасы, натягивая на них плёнку, или разборно-переставные плёночные укрытия.
Щавель бывает готов к срезке на 12…15 дней раньше, и урожай его при этом повышается в 2…2,5 раза. Применение плёнки после срезки тоже ускоряет отрастание.
Для получения ранней продукции можно применять выгонку щавеля. Для этого растения не моложе двух лет выкапывают из открытого грунта и обрезают листья, не повреждая почек. Корневища прикапывают в песок в подвале или хранилище.
В марте - апреле высаживают в парники или плёночные теплицы. На квадратный метр требуется 5…7 килограммов посадочного материала. Слой почвы в парнике должен быть не меньше 18…20 сантиметров. Высаживают рядами, плотно друг к другу, с междурядьями 10…12 сантиметров.
Теплицу или парник проветривают, поддерживая температуру 12...15 градусов. Через 30…35 дней листья срезают.
Уборка урожая щавеля
К срезке щавеля приступают, когда листья, достигнут длины 10 сантиметров. При ранневесеннем посеве уборку можно проводить в этот же год через 2,5…3 месяца, при летнем посеве - весной следующего года.
За сезон щавель срезают 4…5 раз. Срезки прекращают за месяц до окончания вегетации. После каждой уборки растения подкармливают минеральными удобрениями. Щавель срезают утром, хранят в прохладном месте при температуре минус 1…2 градуса.
Вредители и болезни щавеля
Листья повреждаются жуком-листоедом и тлей. Личинки жука прогрызают листья, а тля высасывает сок. От таких повреждений щавель теряет товарный вид.
Из болезней наиболее часто встречается ложная мучнистая роса. На поверхности листьев появляются грибница и споры гриба в виде налёта серовато-фиолетового цвета. Сильно пораженные листья желтеют и увядают. Меры борьбы - обработка семян фунгицидными препаратами.
При поражении ржавчиной на листьях образуются подушечки коричневого цвета, листья увядают и засыхают. Против этого заболевания растения усиленно подкармливают фосфорными и калийными удобрениями (норму увеличивают в 1,5 раза), проводят рыхления, уничтожают сорняки.
Семеноводство щавеля
На семена щавель высевают как весной, так и летом в конце июня, не допуская сильного загущения посевов. Его сеют на ровной поверхности с междурядьями 45 сантиметров и по двухстрочной схеме с расстоянием между лентами 50 сантиметров, в ленте 20…30 сантиметров. На суглинистых почвах нередко сеют на грядах в 3 рядка.
Щавель в фазе четырех листьев в рядке прореживают на 8…10 сантиметров. Уход за растениями в основном такой же, как и при выращивании на овощную продукцию.
Подкармливают щавель 1…2 раза, рано весной и в конце мая - начале июня. При второй подкормке вносят повышенные дозы фосфорно-калийных удобрений. На семенных участках весной листья не срезают.
Убирают семена на второй год после посева. Созревают они в июне…июле. К этому времени стебли щавеля, и семена приобретают коричнево-бурую окраску.
Срезанные семенники оставляют на 5…10 дней для дозаривания, после чего их обмолачивают и семена очищают. Опаздывать с уборкой нельзя, так как семена легко осыпаются. Урожай семян составляет 50…80 граммов с квадратного метра и более.
Происхождение и пищевая ценность щавеля
Щавель широко распространенное в странах Европы и Северной Америки растение. В пищу у щавеля используют молодые листья, из которых варят свежие щи или их консервируют.
Специфический кислый вкус объясняется наличием в листьях щавелевой, яблочной, лимонной, янтарной и салициловой кислот. Это одна из первых весенних культур в большинстве районов нашей страны.
Как лечебное средство щавель применяют при расстройствах желудка, желтухе и других заболеваниях печени. Однако из-за высокого содержания щавелевой кислоты, его нельзя употреблять при нарушении солевого обмена, воспалениях кишечника и при туберкулёзе.
Ботаническая характеристика щавеля
Щавель (Rumex ocetosa) - многолетнее растение семейства гречишные. Садовый щавель чаще выращивается как двулетнее растение. Щавель перекрестно-опыляемое раздельнополое однодомное растение.
Корень у щавеля стержневой, длинный, ветвистый. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, у основания копьевидно-заострённые. Окраска листьев варьируется от светло-зелёной до тёмно-зелёной.
В первый год жизни щавеля его листья собраны в прикорневую розетку, а на второй год он выбрасывает цветочный стебель высотой 30...70 сантиметров, на котором образуется соцветие метёлка. Цветки мелкие, красновато-жёлтые.
Семена мелкие, коричневые, блестящие орешки треугольной формы. Щавель зацветает на второй год после посева.
Биологические особенности щавеля
Щавель - морозостойкое растение и хорошо перезимовывает в условиях открытого грунта. Значительный снежный покров способствует лучшей перезимовке растений. Перезимовавший щавель начинает отрастать по мере оттаивания почвы, хорошо переносит временное похолодание, заморозки.
Семена щавеля прорастают при довольно низких температурах (2...3 градуса), но дружные всходы появляются лишь при посеве в прогревшуюся и влажную почву. Оптимальная температура для роста щавеля 16...18 градусов.
Щавель не переносит заболачивания, но недостаток влаги вызывает образование низкой розетки с мелкими листьями и преждевременным зацветанием.
Щавель хорошо переносит полутень и его можно выращивать среди деревьев сада.