Выращивание укропа
Укроп можно высевать осенью (под зиму), весной и летом в несколько сроков. Подзимние и ранневесенние посевы в районах избыточного увлажнения производят на грядах, весенние и летние - на ровной поверхности.
Чтобы обеспечить непрерывное поступление укропа, подбирают сорта разной скороспелости, и сеют в несколько сроков, примерно через каждые 20…25 дней.
В Нечерноземной зоне скороспелые сорта высевают в апреле - первой половине мая. Среднепоздние и поздние - со второй половины мая - в июле в несколько сроков. Самый ранний урожай (на 2 недели раньше, чем весенний) дает подзимний посев в конце октября - начале ноября.
Из-за высокого содержания эфирных масел семена укропа медленно прорастают. Перед посевом их замачивают в течение двух-трёх суток, периодически меняя воду.
Для весеннего и летнего посева берут намоченные, а затем подсушенные семена. Высевают их в рядки, расположенные на расстоянии 15…20 сантиметров, из расчета 1,5…2 грамма или сплошным способом - 3…4 грамма на квадратный метр. Глубина посева 1,5…2 сантиметра.
Всходы появляются на 14…16 день после посева. Эффективный прием ускорения прорастания семян - укрытие ранних посевов светопрозрачной плёнкой. При появлении всходов плёнку снимают.
Уход за растениями заключается в своевременных прополках, рыхлении и поливах. Если укроп растет слабо, его подкармливают коровяком, разбавленным в 6 раз водой или смесями минеральных удобрений содержащих азот, фосфор и калий. В случае необходимости подкормку повторяют.
При сильной загущённости всходов укропа, посевы прореживают.
Уборка урожая укропа
На зелень укроп начинают убирать через 20…30 дней после всходов, до появления соцветий при высоте растений не более 15...20 сантиметров. Уборку укропа лучше проводить в утренние часы.
Для засолки овощей укроп убирают в один приём, во время массового цветения. Растения связывают в пучки и хранят в хорошо проветриваемом помещении.
Для использования в качестве пряной добавки (специи) убирают после цветения, в период завязывания семян в августе - сентябре. В этот период семена и цветочные стебли содержат максимальное количество эфирного масла.
Урожайность укропа на зелень 1 килограмм, а при уборке в период созревания семян 1,6 килограмма с квадратного метра.
Продовольственная ценность укропа
В молодом возрасте используют листья и стебли как приправу к салатам, мясным, рыбным и овощным блюдам. В фазе начала созревания - в качестве специи при засолке и мариновании овощей и грибов.
В семенах укропа содержится много эфирного масла, которое используют в консервной и парфюмерной промышленности, в кондитерском, хлебопекарном и мыловаренном производстве.
С лечебной целью используют стебли, листья и семена укропа. Его издавна считают мочегонным, легким слабительным, отхаркивающим средством, а также стимулирующим желудочно-кишечную деятельность. Обладает он и способностью возбуждать аппетит, стимулировать работу секреции молочных желёз.
Настои укропа применяют при лечении гипертонии и как болеутоляющее, успокаивающее средство при тревожном сне или бессоннице.
Ботаническая характеристика укропа
Укроп (Anethum graveolens) - однолетнее перекрестно опыляющееся растение семейства зонтичные (сельдерейные). Стебель укропа прямостоячий, круглый, гладкий, во взрослом состоянии достигает 40…150 сантиметров.
Листья перисто-рассечённые с шиловидными дольками. Стебель и листья зелёные и синевато-зелёные, обладают приятным ароматом, так как содержат в большом количестве эфирные масла.
Корень стержневой, сильно ветвящийся, проникает в почву на 25…35 сантиметров.
Соцветие - сложный зонтик. Цветки жёлтого цвета. Семена укропа плоскоовальной формы, тёмно-серой или коричневой окраски, со светлой окаймляющей крылаткой.
Биологические особенности укропа
Укроп холодостоек и хорошо выносит низкие температуры. Семена его прорастают при 3 градусах тепла, однако набухание и прорастание при этом идут довольно медленно, в связи с этим для весенних посевов рекомендуется предварительное намачивание семян.
Оптимальная температура для прорастания семян и роста растений 16…17 градусов. Однако в период цветения и созревания семян требуется температура не ниже 20 градусов.
Всходы укропа способны переносить заморозки до минус 5 градусов. Весенняя жара и холодная погода одинаково угнетают посевы укропа.
Укроп не предъявляет особых требований к почвенному плодородию, ему достаточно удобрений, внесенных под предшествовавшую культуру. Растения длиннодневные, поэтому при посеве в летние месяцы в средней полосе быстро формируют цветоносный стебель, ухудшая качество зелени.
На участках, хорошо освещенных солнцем, зелень укропа более ароматна. При затенении укроп вытягивается, утрачивает яркую окраску и пряный запах. В условиях Нечерноземья при ранних сроках посева урожай зелени бывает выше, чем при летних посевах.
Вредители и болезни укропа
Зонтичная моль
На укропных зонтиках бабочки моли откладывают яйца, из которых появляются гусеницы, опутывающие паутиной соцветия и пожирающие бутоны. Все соцветия с гусеницами удаляют, а землю посыпают золой.
Морковная муха
Личинки морковной мухи протачивают ходы в молодых корнях укропа, что угнетает растения, листва синеет, а потом засыхает. Эффективным приёмом борьбы с морковной мухой, является чередование укропа с посадками лука.
Мучнистая роса
Мучнистая роса поражает укроп в основном в парниках. Следует следить за уровнем влажности в парнике и соблюдать севооборот.