Ботаническая характеристика репчатого лука
Лук репчатый (Allium cepa) - двулетнее растение со слабой корневой системой и хорошо выраженной луковицей. Растения луков не так чётко разделяются на корни, стебли и листья, как это наблюдается у других огородных культур.
Нижние части листьев представляют собой трубчатые влагалища, из которых формируются ложные стебли, а при утолщении луковицы.
Корневая система
Луки считают растениями со слабой корневой системой, что определяет их повышенную требовательность к почвенным условиям, особенно на первых этапах развития из семян.
Такие виды, как лук репчатый, у которых формируются настоящие луковицы, имеют мочковатую корневую систему, не проникающую глубоко в почву и слабоветвящуюся.
Корни у этих видов однолетние, отмирают одновременно с окончанием вегетации надземных органов.
Строение стебля
Стебель репчатого лука сильно укорочен и называется донцем. На донце развивается одна или несколько почек (зачатков), которые окружены влагалищами листьев.
У вегетативно размножаемых (размножаемых при помощи частей растения, а не семенами) растений нижнюю часть донца - остаток донца материнской луковицы называют пяткой.
Отмершие ткани пятки очень плотные твёрдые и препятствуют доступу влаги к донцу, предохраняя луковицу от преждевременного отрастания корней.
Луковицы, выращенные из семян, пятки не имеют. На донце формируется определенное число почек, или зачатков, что называют зачатковостью, а свойство образовывать на одном донце из зачатков различное число луковиц - гнёздностью.
Строение листьев
Листья луков бывают трубчатыми или дудчатыми, полыми внутри или плоскими, различной формы и величины. Например, у лука репчатого лист дудчатый, у чеснока - плоский линейный, к концу сужающийся без полости, у черемши тоже плоский, но ланцетной формы и широкий.
Семядольный и первый настоящий листья у всех видов лука дудчатые. Окраска листьев варьирует от светло-зелёной до тёмно-зелёной, даже сизой.
Обычно листья лука покрыты восковым налётом различной интенсивности, но он может и отсутствовать. Восковое покрытие выполняет защитную функцию, предохраняя листья от поражения фитопатогенами и повреждения переносчиками вирусов. Число листьев варьирует от одного-двух до сорока и более.
Строение луковицы
Луковица состоит из донца с сидящими на нём видоизменёнными листьями чешуями и почкой внутри. Снаружи луковица репчатого лука покрыта сухими чешуями различной окраски.
Наружные оболочки луковицы, защищающие её от неблагоприятных внешних воздействий, у различных видов луков могут быть толстыми, тонкими, кожистыми, плёнчатыми, бумагообразными, волокнистыми, сетчатыми и прочими.
Окраска их также очень разнообразна - белая, серая, жёлтая, коричневая, тёмно-красная, фиолетовая разных оттенков. Сочные чешуи бывают двух типов: наружные открытые и внутренние - конусовидные закрытые. Это хорошо видно, если разрезать луковицу репчатого лука по центру вдоль.
Открытые чешуи представляют собой утолщённые части зелёных листьев, в которых откладываются запасные питательные вещества.
С началом утолщения открытых сочных чешуй у лука репчатого внутри луковицы появляются листья другого типа - закрытые чешуи. Это не ассимилирующие видоизмененные листья, служащие для запасания питательных веществ.
Соотношение закрытых и открытых чешуй - важный показатель лёжкости луковиц. Чем больше закрытых чешуй, тем лучше и дольше хранится лук. При образовании закрытых чешуй нарастание новых листьев прекращается, ложный стебель остается внутри полым, и под тяжестью листьев лук полегает.
Сорта репчатого лука могут быть одно-зачатковые (соответственно одногнёздные), средне-зачатковые и многозачатковые. Короткие боковые побеги - почки располагаются на стебле-донце по спирали. Их называют ветвями.
Почки на донце образуются не одновременно - их формирование происходит постепенно в течение вегетации и во время хранения. В дальнейшем из почек развиваются новые луковицы и цветоносы с соцветиями.
По числу зачатков различают сорта одно, двух или мало-зачатковые и многозачатковые. Каждый зачаток развивает листья, а затем и цветоносную стрелку.
Мало-зачатковые сорта обычно образуют крупные луковицы с толстыми сочными чешуями слабоострого вкуса. К ним относятся главным образом южные салатные сорта.
Острые сорта чаще всего имеют многозачатковые луковицы с тонкими, плотно прилегающими одна к другой сочными чешуями.
Луковицы могут быть различного размера и соответственно массы от 5…20 до 800 граммов, а также различной формы. Формы луковицы различных сортов репчатого лука: плоская, округло-плоская, округлая, дынная, удлинённо-дынная и длинная.
Строение цветоносного побега
Цветоносный побег лука называют цветоносом или цветочной стрелкой. Цветонос развивается, когда образование листьев закончено, и они начинают отмирать. Стрелка выходит из ложного стебля в пазухе последнего листа.
У луков цветочная стрелка зелёная. За счет её фотосинтетической деятельности обеспечивается формирование и налив семян.
Цветочные стрелки развиваются из зачатков. Поэтому по количеству зачатков можно определить число цветочных стрелок у семенной луковицы.
Стрелки полые, нежные, различной высоты (50…175 сантиметров) в зависимости от сорта (главным образом от размера луковицы) и условий выращивания. Величина, форма цветоносов и их количество у видов и сортов лука различаются.
У репчатого лука основания цветочных стрелок узкие затем расширяются, образуя вздутие, а к концу снова сужаются.
Соцветие луков - простой многоцветковый зонтик, форма и число цветков в котором зависят от вида растения. Может быть несколько штук цветков, а может быть до тысячи и более.
Длительность цветения отдельных цветков в южных районах - 1…2 дня, в средней полосе - 5…7 дней. В общей сложности соцветие лука цветёт от 15 до 35 дней.
Строение цветков
Цветки луков имеют правильную симметричную форму, без чашечки. В венчике шесть лепестков очень разнообразной окраски - белой, жёлтой, зеленоватой, розоватой, голубой, фиолетовой. Часто на лепестках имеется темная центральная жилка.
Тычинок шесть, пестик один. Пыльники тычинок, так же как и лепестки венчика, имеют разную окраску, разную окраску имеют и цветоножки. У основания завязи луков расположены нектарники.
Цветки некоторых видов, например лука душистого, имеют приятный аромат, совершенно отличный от обычного для луков резкого запаха.
Строение плода
Плод лука - сухая трехгнёздная коробочка, в которой может сформироваться до шести семян, однако чаще завязывается два - четыре.
Семена чёрные (их иногда называют чернушка), неправильной трехгранной формы, покрыты твердой роговидной оболочкой, хорошо защищающей семена от неблагоприятных воздействий.
Размеры, и масса семян характерны для видов. К мелкосемянным видам относится шнитт-лук, у него в 1 грамме содержится от 800 до 1000 семян, у лука репчатого семена гораздо крупнее - в 1 грамме всего 250...400 штук.
Для полного формирования семян в большинстве требуется от 40 до 60 дней. Развитие начинается после попадания пыльцы на столбик пестика.