Спаржевая фасоль (Вигна)
Вигна (Vígna), фасоль спаржевая — однолетнее растение семейства бобовые. Иногда её называют «коровий горох». Вигна имеет много культурных форм, в диком виде не встречается. Её можно широко возделывать в южных районах России, а также в более северных районах.
В молочной и молочно-восковой спелости бобы вигны очень нежны и вкусны. Они богаты белками, солями фосфора, железа и кальция, содержат многие витамины, все необходимые для человека аминокислоты.
Едят их отварными, добавляют в супы, борщи, винегреты, готовят из них другие блюда. Зеленые бобы можно консервировать, солить и сушить. Чай из бобов вигны — лечебное средство при болезни сердца и почек.
Пюре из бобов — диетическое блюдо при гастритах с пониженной секрецией желудочных желёз, заболеваниях печени и желчного пузыря. Полезны они и для больных сахарным диабетом.
Вигна — красивое декоративное растение. Её можно использовать для озеленения балконов, веранд, беседок, изгороди, а также хозяйственных построек.
Растение вигны имеет форму куста с прямыми или стелющимися стеблями. Бобы очень длинные, достигающие метровой длины.
Вигна — растение относительно неприхотливое. Оно мирится с кислыми и щелочными почвами, устойчива к атмосферной засухе, без особых осложнений переносит затенение. Вегетационный период вигны — 110…120 дней.
Размещают вигну на одном и том же месте не ранее чем через 3…4 года. Лучшие предшественники для неё — огурец, капуста, томат, картофель.
С осени почву заправляют органическим удобрением (0,5…1 ведро перегноя или компоста на квадратный метр), весной вносят минеральные удобрения: 30 граммов суперфосфата, 20 — хлористого калия и 10…20 граммов мочевины на квадратный метр.
Перед посевом семена вигны выдерживают 20 минут в крепком растворе марганцовокислого калия, затем промывают. Высевают семена на глубину 6 сантиметров с расстоянием между растениями 60…70 сантиметров, между рядами — 80 сантиметров.
Во время бутонизации вигну подкармливают фосфором и калием с добавкой микроэлементов.
Плоды убирают незрелыми, зелёными, когда семена не превышают размера пшеничного зерна. В этой фазе молодые лопатки наиболее сочны, и мякоть в них заполняет всё пространство между створками. На зерно снимают лишь хорошо вызревшие бобы.