Уборка урожая кабачка
Плоды кабачка убирают, когда они достигнут длины 15…20 сантиметров. Сборы проводят 2 раза в неделю. Плоды убирают с плодоножкой длиной до 15 сантиметров.
Период плодоношения у кабачка длительный, поэтому плоды собирают многократно (до 12…15 раз), не менее 1…2 раза в неделю.
Для приготовления обеденных блюд годятся плоды технической зрелости (диаметр плодов не более 10…12 сантиметров), для консервирования лучше взять поменьше (диаметр плодов не более 8 сантиметров).
Семена в таких плодах водянистые, не кожистые, легко разрезаются ножом. При перерастании плодов ухудшаются их вкусовые и товарные качества.
Задержка со сбором ведёт также к снижению урожая, поскольку передержка на растении технически зрелых плодов задерживает формирование и рост новых завязей.
Собирают кабачки с плодоножками и сразу же используют, иначе они быстро вянут и теряют свои ценные свойства. Длительный период (до 10…12 суток) кабачки хранятся в холодильнике на нижней полке без заметного снижения качества при температуре 1…2 градуса и относительной влажности воздуха 70…75%.
Для получения семян сортовые посадки должны быть изолированы, поскольку цветки различных сортов кабачка легко переопыляются между собой, и с цветками патиссона и тыквы сортов, относящихся к виду обыкновенной (твёрдо-корой) тыквы.
При этом на небольшом участке лучше выращивать сорт кабачка и сорта крупноплодной и мускатной видов тыквы. Другой способ — применение искусственного опыления. Его проводят таким же образом, как и при выращивании тыквы.
Для семенных целей отбирают мощные, хорошо развитые растения, плоды снимают по мере достижения ими технической зрелости, но 1…2 оставляют на дозревание.
Семенные плоды убирают после того, как они достигнут полной физиологической зрелости. Это определяют по изменению цвета и твердости коры. Зрелые плоды приобретают жёлтую, кремовую или оранжевую окраску (в зависимости от сорта), их кора становится твёрдой, деревянистой (не продавливается ногтем).
Плоды срезают с плодоножкой и дозаривают (выдерживают в тёплом помещении). В зависимости от степени естественной зрелости плодов их дозаривают от 7…8 до 25 дней.
После дозаривания плоды разрезают, выделяют семена, высушивают их при комнатной температуре (15…25 градусов) до влажности примерно 12…13% и закладывают на хранение. Из одного семенного плода массой 1 килограмм получают 10…20 граммов (75…150 штук) семян.